Aquest article ens ha quedat com un menú de pica-pica.
Al voltant del tema han anat sorgint diferents aspectes: explicació de diferents paraules utilitzades i que, a més a més, ens donen informació del tema, entrevistes amb professionals, estudi de la nostra realitat, com s’alimenten en llocs extrems, problemes actuals, consells i sempre una pinzellada d’humor.
Que vagi de gust!!.

Diccionari:
Aliment
Substància que proporciona als éssers vius energia, primeres matèries i els compostos químics indispensables per al funcionament o regulació dels mecanismes vitals.
Els aliments són, gairebé tots, d’origen biològic, i estan per tant, composts per principis immediats, amb proporcions variables segons la procedència de l’aliment: glúcids o hidrats de carboni i lípids o greixos, principals fonts de l’energia; pròtids, que donaran lloc a les peces actives de la matèria viva; i sals minerals, oligoelements i vitamines que, en petita quantitat, participen decisivament en els processos de la vida. Totes aquestes substancies solen trobar-se ben disperses en una alta proporció d’aigua, el medi dispersiu de la matèria viva.
L’energia aportada pels aliments és mesurada en calories per gram i determinada cremant-ne una quantitat coneguda en un calorímetre.
Aliment adulterat
Aliment en què, intencionadament, i, primordialment per motius econòmics, s’ha sostret algun component o ha incorporat qualsevol substància per tal d’amagar una qualitat inferior.
Aliment alterat
Aliment que durant el procés d’obtenció, manipulació, transport o emmagatzematge ha sofert, per causes no provocades intencionadament, canvis en el seu valor fruïtiu o nutritiu, que el fan inepte per al consum a què és específicament destinat. L’alteració pot ser motivada per accions químiques (corrosió d’envàs, oxidacions), físiques (humitat, temperatura, radioactivitats) i biològiques (microorganismes, insectes, rosegadors).
Aliment dietètic = Aliment de règim
Aliment elaborat amb control dels components emprats i de les seves característiques, a fi de satisfer necessitats alimentàries especials, tant per qüestions de nutrició com mèdiques. Un aliment dietètic no és mai un medicament i no pot ser presentat com si tingués propietats curatives o preservatives.
Aliment transgènic
Aliment transgènic és aquell que ha estat elaborat a partir d’un organisme modificat genèticament (OMG) o el que conté algun ingredient a la seva composició procedent d’un OMG.
Es consideren OMG els organismes modificats mitjançant tècniques d’enginyeria genètica. És a dir, els OMG són organismes al genoma dels quals s’han incorporat mitjançant enginyeria genètica nous gens procedents d’altres organismes o s’han modificat els seus propis gens.
Alimentació
Acció i efecte de donar o rebre aliments o substàncies nutritives. Una alimentació adequada ha de permetre als organismes d’atendre degudament els seus requeriments energètics, i ha d’estar d’acord amb una ració alimentària completa i equilibrada, que depèn de les necessitats de cada moment concret de la vida (treball més o menys intens, creixement, cria,...
Dieta
Règim en el menjar i el beure consistent en el control dels aliments ingerits diàriament o setmanalment, amb especial consideració de les qualitats o defectes cap a una situació de nutrició determinada, amb la mesura dels components nutricis: proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines, minerals i aigua.
Dietètica
Part de la ciència de la nutrició que estudia els aliments aingerir en funció de les condicions de la persona: mena de treball, sexe, edat, situació patològica,..., a fi d’aconseguir una alimentació suficient o de col·laborar en un tractament mèdic determinat.

L’OBESITAT
L’obesitat és una malaltia crònica causada per factors molt diversos, tant genètics com ambientals, i que provoca un excés d’acumulació de greix al cos. No es tracta d’un problema estètic, sinó que constitueix una veritable amenaça per a la nostra salut, ja que incrementa les possibilitats de patir altres malalties com diabetis, colesterol, hipertensió, malalties articulars, de la vesícula biliar, coronàries i respiratòries, entre d’altres.

Obesitat infantil
Si l’obesitat persisteix durant la segona dècada de la vida i no es corregeix a temps, és molt probable que es pateixi aquesta malaltia en l’edat adulta i possibles malalties associades.
Durant l’etapa infantil, és factible canviar hàbits; de fet, és l’etapa de la vida on es formen i es poden seguir pautes que millorin aquestes perspectives. És tasca de la família, i de totes les persones involucrades en l’educació.
Causes de l’obesitat infantil
Hi ha molts factors determinats per patir obesitat, és una malaltia multifactorial. Però la combinació d’una inadequada alimentació (en quantitat i en tipus d’aliments) i la tendència a no realitzar activitats físiques explicarien en molts casos la tendència al augment de l’obesitat infantil.
Els canvis en la dieta
En general, la dieta té tendència a ser ser desequilibrada i massa calòrica, rica en greixos i sucres. Predominen la carn, els precuinats i els dolços i és escassa en llegums, verdures, fruites i peix.
Els canvis en l’estil de vida
L’estil de vida actual és sedentari. La majoria d’activitats giren al voltant del televisor, l’ordinador, els videojocs,... i generalment consumint aliments calòrics. S’han reduït les activitats físiques i només es realitzen algunes hores d’educació física a les escoles.
Els canvis a l’entorn familiar
La família juga el paper principal en l’educació nutricional de l’infant. És important: considerar importants els àpats i els seus horaris, tenir cura de l’esmorzar, equilibrar el dinar amb el sopar, no recórrer sovint als plats preparats per falta de temps i controlar el consum de “xuxeries”.

Recomanacions
1. Valorar com es mereix l’esmorzar.
2. Respectar els horaris dels àpats.
3. Per beure, aigua.
4. Reduir els productes elaborats i el fast-food.
5. Augmentar el consum de productes vegetals.
6. Reduir el consum de llaminadures.
7. Practicar de forma regular esport.
8. Equilibrar els àpats.
9. El menjar és cosa sèria, no utilitzar-lo com a premi o càstig.
10. Seure a taula i reunits.