Arriba la dolça tradició de la Mona de Pasqua

Enguany les figuretes més de moda que acompanyen les mones i que fan les delícies dels més petits són les de la Lol, l'Unicorni i Fornite.

Per Pasqua, un element gairebé imprescindible és la mona que els padrins regalen als fillols. Els pastissos coronats amb ous o detallades figures de xocolata s'han de triar amb cura per adaptar-se a les últimes tendències. Com sempre, les pastisseries de la ciutat estan treballant de valent per fer aquest dolç típic a gust de tothom.

Jeni Díaz, de la pastisseria Santa Mònica, explica que enguany les mones amb les figureres de la Lol, l’Unicorni i Fornite són les que estan tenint més sortida, però que la varietat que s'ofereix en àmplia.

Pel que fa als preus, la mona més petita costa 15 euros, mentre que la més cara val 170. Entre les dues mones hi ha tot un ventall de possibilitats per escollir.

Segons explica Díaz, l’elaboració de les mones es comença cap el mes de novembre i llavors s’ha de tenir clar com es vol enfocar la seva elaboració perquè són moltes hores d’obrador i perquè la xocolata té la seva pròpia personalitat.

Mones al segle XV

La primera documentació d'un pa de pessic circular amb ous durs data del segle XV, encara que no va ser fins 400 anys més tard que els pastissers francesos van acompanyar aquestes peces amb xocolata. Al segle XX va néixer l'art de crear figures amb aquest ingredient. La tradició va arribar a Barcelona al 1939 de la mà del pastisser Lluís Santapau, que des de la desapareguda Confiteria Mora va començar a modelar-ne les primeres figures. Des de llavors les mones de xocolata s'han popularitzat per tot el país amb grans creacions.