Arriba la Setmana del Bacallà, la millor època per als amants d'aquest producte

El bacallà tornarà a ser el peix estrella de la carta i el menú de 27 restaurants de la ciutat entre el 23 de febrer i el 4 de març, ja que, un any més, es tornarà a celebrar la Setmana del Bacallà a la ciutat i que enguany arriba a la seva 12 edició.

El president del Gremi Poblacional del Vallès Occidental i propietari del restaurant Los Abetos, Antonio Castro, explica que la mecànica serà la de sempre durant els 10 dies que dura aquesta iniciativa gastronòmica. És a dir, durant la setmana, amb el compromís per part dels participants a tenir al menys un plat de bacallà en el menú diari i en els caps de setmana amb un mínim de 5 plats diferents de bacallà, per la qual cosa la varietat és important.

Val a dir que una vegada més aquesta Setmana del Bacallà coincideix amb la temporada de l’skrei, el millor bacallà fresc del món segons Castro, perquè la seva captura només es possible durant aquesta època de l’any, per això, quan es va crear aquesta setmana es va fer coincidir amb la temporada d’aquest bacallà noruec.

El president del Gremi i propietari del restaurant Los Abetos destaca la gran consolidació que té aquesta setmana i que enguany arriba a la seva 12 edició, així com la gran valoració que es fa des del món de la restauració.

Repeteixen de la darrera edició els bars i restaurants: Ca l'Enric, El Bon Àpat, Tast&Gust, Art&Pintxos, El Racó de la Plaça, Malagrapa, Bar La Pizzeria Solé Rossonero, Can Vidal 3, Tanino, El Tapeo, Cap i Cua, Can Valldaura, El Viejo Roble, Los Abetos, Cinnamon, Bar Grau i Via Cana. I s'incorporaran de nous: Shapó, La Petanca, El Bar de l'Ateneu, Tito Carlos, Bar Alaska, La Philomena, Casa Andreu, Els Cargols, Taps i Tapes i Restaurant Bosc Tancat.