Comença la Setmana del Bacallà amb 21 restaurants

L’activitat, que s'inicia el 4 de febrer i s’allargarà fins al 13 de febrer, està organitzada per la regidoria de Desenvolupament Econòmic Local i la Junta Poblacional del Gremi d'Hostaleria del Vallès Occidental i el Barcelonès.

Demà s’inicia la V Setmana del Bacallà de Cerdanyola en la que participaran 21 restaurants de la ciutat. La iniciativa, organitzada per la regidoria de Desenvolupament Econòmic Local i la Junta Poblacional del Gremi d'Hostaleria del Vallès Occidental i el Barcelonès, s’allargarà fins al 13 de febrer.

La Setmana del Bacallà oferirà una gran varietat de plats elaborats amb aquest producte combinant receptes tradicionals amb d’altres de més innovadores, segons explica el president de la Junta Poblacional del Gremi d’Hostaleria del Vallès Occidental i el Barcelonès, Antonio Castro, qui assegura que els restaurants “han anat evolucionant” edició rera edició.

Els restaurants oferiran plats amb bacallà en els seus menús habituals, a les cartes o com a suggeriment del dia, ja que el bacallà permet múltiples preparacions. Antonio Castro indica que els caps de setmana s’oferirà un apartat especial dedicat a aquest producte a les seves cartes.

Castro explica que en aquesta edició participen el mateix nombre de restaurants que en l’anterior, amb algunes baixes i algunes altes diferents. També assenyala que hi ha hagut un establiment que s’ha inscrit fora de termini, però que també participa en l’activitat.

El bacallà és un producte que es pot trobar fresc i salat i és especialment reconegut per tenir una carn amb poc contingut de greixos. Antonio Castro remarca que la Setmana del Bacallà sempre funciona bé perquè es treballa amb un producte que “culinàriament permet molta varietat i gastronòmicament està molt valorat”.

El president de la Junta Poblacional del Gremi afirma que aquesta iniciativa “és molt important per al món de la restauració local” i que va sorgir per la inquietud de realitzar altres activitats entre la celebració de les Jornades Gastronòmiques del Bolet i la Mostra de Cuina Mediterrània.

Els restaurants que participen en la V edició de la Setmana del Bacallà són: Racó de la Plaça, El Taulell d’en Giorgio, Meson don Sancho, Los Abetos, Can Bernat, Freiduria Collserola, Can Tonada, Can Edo, Pizzeria Via Cana, Can Vidal 3, Restaurant Grau, Can Valldaura, Tast & gust, Cinnamon, El Cava, El Viejo Roble, Odd Lounge, Hotel Torre Vermella, Restaurant la Pedrera, Pizzeria Sole Rossonero i El Paseo.