Consells per educar el paladar dels nens i recuperar la màgia dels fogons

Josefina Llargués, llicenciada en psicopedagogia i especialista en teràpies naturals i cuina saludable, presenta demà dissabte, a les 12 hores, a la llibreria Éfora, el seu llibre La Filomena els fogons remena, obra adreçada a nens i nenes a partir de 3 anys i amb il•lustracions de l'Amadeu Casas. El llibre està prologat pel doctor Eduard Estivill i ha estat premiat en els Gourmand Cookbook Awards com a millor llibre de cuina vegetariana en català i millor llibre de cuina per a pares i fills en català.

La Josefina Llargués explica que la Filomena, inspirada en un nino de la seva filla mitjana, viu situacions molt casolanes que li permeten cuinar plats saludables i explicar les receptes, acompanyades d'una ressenya nutricional sobre els beneficis de cada aliment, "ja que menjar no és solament omplir la panxa. El llibre està pensat per ser compartit entre pares i fills".

Llargués troba cabdal insistir en la importància de menjar bé en uns temps en els quals "els supermercats van plens de productes amb aparença d'aliments, pensats per evitar la cuina. Una mala alimentació pot ser la causa d'estats d'estrés i ansietat, estómac i cervell van molt units i allò que mengem és el que som".

Josefina Llargués creu que a taula tothom ha de menjar el mateix i és un error fer plats especials per als nens, "en tot cas es pot menjar més o menys quantitat de cada cosa, però s'ha de provar-ho tot. Els pares han d'exercir de model i respectar també el tempo dels nens, fugint de les presses a taula, i mirant de cuinar allò que no els hi agrada tant d'una manera agradable, barrejant sabors sense haver de disfressar els plats".

Llargués estima molt important que pares i fills puguin cuinar plegats, "perquè es dóna molt més valor a allò que ha fet un mateix, actuant com a reforç positiu en el nen i fent que descobreixi la màgia dels fogons, que s'ha perdut bastant, i vagi educant el paladar".

Josefina Llargués insisteix en la importància d'una bona alimentació com el millor combustible per mantenir el pes corporal en uns paràmetres adequats i una ment desperta i àgil, redundant per tant en un benestar físic i emocional.