Cuina Natural, un ventall de receptes per menjar bé i saludable

El periodista i escriptor, Adam Martín, presentarà aquest dijous, 19 de febrer, el seu llibre Cuina Natural, a la botiga Panxa Contenta (Passeig de Cordelles, 21-23) de la nostra població, a quarts de vuit del vespre, amb la col·laboració de la Llibreria Èfora.

Cuina Natural és un recull de 101 receptes saboroses, innovadores i fàcils de preparar, elaborades amb productes ecològics, de proximitat i de temporada, que compleixen els cinc requisits bàsics: fàcils de menjar, fàcils de pair, nutritius, saludables i molt bons. Un altre aspecte important que es pot trobar és com organitzar-nos la cuina.

Segons el seu autor, Adam Martín, la cuina natural és tan bona o tan dolenta com la convencional. I és que sobre la cuina natural hi ha molts prejudicis injustificats, bona prova d’això és que ha arribat a restaurants 3 estrelles de la Guia Michelin.

Martín creu que la diferència entre la cuina convencional i la natural és que, mentre la primera cerca i treballa pel gust i la textura, la segona pensa en això mateix però, a més a més, des d’un punt de vista saludable i equilibrat nutricionalment.

Un altre aspecte que també destaca l’autor és que en el llibre es poden trobar tècniques per reinterpretar en clau saludable els plats de sempre.

I és que la importància de portar una bona alimentació té una relació directa amb la salut. Una mala alimentació està sent la culpable de moltes de les malalties actuals, esdevingudes per no saber alimentar-nos correctament.

Malgrat tot, Martín és optimista perquè, si bé és cert que tenim mals hàbits alimentaris, també és cert que és molt fàcil canviar d’hàbits i els guanys són molt importants.