Curs de manipuladors d’aliments per als restauradors xinesos de Cerdanyola
16 de maig de 2006 a les 0:00La Masia de Can Serraparera, seu del Servei Municipal d´Ocupació i entitat de Formació de Manipuladors d'Aliments (EFMA), va acollir ahir, 11 de maig, una jornada d’higiene alimentària dirigida a la comunitat xinesa que treballa als restaurants de la nostra ciutat.
La jornada fou organitzada pel Servei de Salut Pública i Consum de l’Ajuntament de Cerdanyola, amb la col·laboració del Pla Comarcal de Ciutadania i Immigració del Vallès Occidental que va facilitar el traductor.
A la jornada van participar treballadors dels 6 restaurants xinesos de Cerdanyola i es va insistir en les 5 claus per a la seguretat dels aliments:
- Mantenir la neteja en tot moment,
- Separar sempre els aliments crus dels cuits, tant durant la preparació, com en la manipulació, com en la conservació posterior,
- Cuinar completament tots els aliments, especialment carn, pollastre, ous i peix,
- Mantenir els aliments a temperatures segures, molt poc temps a temperatura ambient, i
- Conservar-los sempre a menys de 5ºC o per sobre dels 60ºC i utilitzar aigua i matèries primeres segures.