El restaurant Capicua i l'escola Waldorf reben el distintiu SlowFood de qualitat i proximitat

Isaac Gómez, xef del restaurant Capicua de Cerdanyola, ha revalidat el distintiu Km0-SlowFood que atorga l'entitat amb aquest nom als restaurants de Catalunya que aposten pels aliments ecològics i de proximitat i la cultura gastronòmica del bo, net i just. L'escola Waldorf-Steiner El Til·ler de Bellaterra rep el distintiu per primer cop en la categoria de menjadors escolars. 

En total, 51 cuineres i cuiners de restaurants i 8 de menjadors escolars van rebre el distintiu en un acte celebrat a l’Ametlla de Mar. Aquest any són 11 els nous restaurants que s’incorporen a aquest projecte, així com també 7 nous menjadors escolars (gestionats per Ecomenja) que es sumen a l’única escola que fins ara comptava amb aquest reconeixement. Un d'aquests menjadors de centres educatius que s'estrena és el de l'escola Waldorf-Steiner El Til·ler del carrer d'Apel·les Mestres de Bellaterra. El Capicua del passatge del Llorer Cerdanyola ja és un dels restaurants veterans amb aquesta distinció que només comparteix un altre establiment de restauració de la comarca, el Can Campanya de Castellbisbal.

L'associació Slow Food indica que el projecte dels restaurants Km0 va nàixer amb l'objectiu de "fomentar una cultura basada en els aliments bons, nets i justos". Slow Food és una associació ecogastronòmica sense ànim de lucre fundada el 1989, actualment representada a 160 països.

La celebració de l’acte a l’Ametlla de Mar ha comptat també amb la realització del “Mercat de la Terra”, un espai per al coneixement de petits productors i elaboradors d’arreu de Catalunya que, subrateen des d’SlowFood, “segueixen també la filosofia del bo, net i just; molts d’ells ecològics” Així, s’han lliurat també premis a productors compromisos amb aquesta filosofia.  Els projectes reconeguts amb aquesta categoria han estat: L’Espigall, Bolet Ben Fet, l’Escairador, Senglar de Girona, la Segalla i Tòfona de la Conca.