La cuina i el menjar del segle XVI a Cerdanyola, primera activitat del Fons Ocult del 2008
26 de febrer de 2008 a les 0:00L'objectiu del programa és donar a conèixer menús actuals que procedeixen d'una època antiga. Complementant l'activitat es faran altres actes que, al mes de març es concreten en una visita al poblat de Ca n'Oliver amb un taller de molta i elaboració de pa, una visita guiada a l'església vella de Sant Martí i el programa art i natura al Museu de Ca n'Ortadó
La Tinent d’Alcalde de Cultura, Consol Pla, va presentar ahir la primera activitat del programa Fons Ocult per aquest any 2008, la qual ens parla de la cuina i del menjar de la Cerdanyola del segle XVI, amb l’objectiu de donar a conèixer els costums actuals que procedeixen d’una època antiga.
Testimoni d’aquest fet són un conjunt de ceràmiques procedents de masies cerdanyolenques i del Castell de Sant Marçal que s’han trobat a la volta del cor de l’Església vella de Sant Martí, com ara: un morter, una olla, una escalfeta amb el seu plat, 2 tupins i diferents espècies i herbes aromàtiques que ens mostren com eren el rebost, la cuina i la taula de les famílies pageses de Cerdanyola i de la noblesa local, fa més de 400 anys.
D’altra banda, i complementant aquesta activitat, també es pretèn portar a terme altres activitats paral.leles que venen a reforçar aquesta exposició
La cuina d’aquesta època és una cuina de llar de foc on es feien rostits a l’ast i guisats en olles penjades sobre les flames, que coien lentament i durant molt de temps. Els tupins, col.locats a tocar de les brases, també servien per coure o mantenir calents els potatges.
Generalment es feien dos àpats al dia. La taula es parava amb senzillesa, excepte quan hi havia una celebració, i sovint es menjava d’un mateix plat gran. Els potatges es servien en escudelles. A les cases benestants o en els grans àpats els guisats de carn o peix es presentaven en grans plats amb la salsa a part.
Des que es descobreix el cereal, el pa i també el vi són elements bàsics de la taula pagesa i de burgesia de l’època.
