La cuinera Maria Nicolau presenta 'Cremo' avui al Cafè amb lletres

Maria Nicolau, una de les cuineres més revolucionàries dels darrers anys, presentarà el seu nou llibre Cremo! al Cafè amb Lletres d’avui dijous 20, a partir de les 19 h i a la Biblioteca Central (Sala Enric Granados).

Cremo! és el crit d’alerta que s’etziba a les cuines professionals quan es carrega una olla que pesa o una paella amb oli roent quan es passa pel costat d’un company. 

El llibre és la història d’una noia normal i corrent que un bon dia decideix deixar-ho tot per aprendre un ofici del qual no sap res i llançar-se de cap a una aventura per escoles d’hostaleria peculiars, restaurants insòlits, hotels i pastisseries de tota mena i condició, mentre el país és sacsejat per la revolta gastronòmica del segle.

El llibre de Maria Nicolau és un assaig i un receptari que va molt més enllà, on es barregen, com qui fa una beixamel, passió, empenta, memòries, personatges estrambòtics i reflexions que ens faran vibrar en cada pàgina amb la cuina al ritme revolucionari de la Maria Nicolau.

L’autora indica que la seva experiència no mereix ser més explicada que la de qualsevol altra persona però si que dona una visió diferent al relat imperant al món de la cuina ja que calen nous punts de vista que facin trontollar alguns posicionaments que semblen veritats inamovibles

Nicolau denuncia que el model imperant a les cuines professionals s’assembla cada cop més al treball en cadena i que l’artesania està en perill d’extinció quan és el que humanitza aquesta cuina professional. 

Maria Nicolau convida a oblidar-se de les receptes en la cuina del dia a dia i tirar del sentit comú perquè la cuina ha de solucionar problemes i no crear-ne de nous. 

Cuinera d'ofici i per vocació

Maria Nicolau és cuinera d’ofici i per vocació. Ha treballat més de vint anys en una pila de restaurants de Catalunya, Espanya i França, i ara viu, cuina i escriu en un poble de tres-cents habitants en plena natura a Osona. Ha escrit Cuina! O barbàrie (2022). És col·laboradora habitual d’El matí de Catalunya Ràdio, del Tot es mou a TV3 i del diari El País. Ha estrenat Cuina salvatge a la plataforma de continguts digitals 3Cat i sempre la podreu trobar fent soroll a les xarxes socials.

El Cafè amb Lletres de febrer es farà avui dijous, a partir de les 19 h, i a la Biblioteca Central (Sala Enric Granados). L’activitat és gratuïta, limitada a l’aforament de la sala. Aquesta activitat forma part del Pla Director de Lectura de la ciutat i compta amb la col·laboració de les llibreries Éfora i l’Aranya.