La dolça tradició dels panellets arriba puntual per Tots Sants

Les pastisseries de la ciutat ofereixen una àmplia varietat d'aquest producte artesà mantenint estables els preus respecte a l'any passat, tot i l'alt preu de la matèria primera com les ametlles i els pinyons.

Som a les portes de la castanyada i amb ella arriba el més tradicional i dolç dels seus productes: els panellets. Un article molt preuat per a tothom, però que no travessa pel seu millor moment, segons indiquen els artesans del sector.

Les pastisseries de la ciutat ja estan preparades per a la venda de panellets i una d’aquestes pastisseries és la Santa Mònica que, com cada any, oferirà una àmplia varietat d’aquest dolç tradicional.

La seva mestressa, Geni Díaz, manifesta que intentaran vendre el mateix de l’any passat, tot i que es ressalta el fet que el preu dels productes principals del panellet: el pinyol i l’ametlla, estan pels núvols.

Díaz també es lamenta de la competència “deslleial” per part de les superfícies comercials, les quals, sense ser experts, es posen a vendre el producte, un fet que ha provocat que l’artesania s’hagi perdut.

Geni Díaz explica que ofereixen una àmplia varietat de panellets com ara d'avellana, ametlla, pinya, coco o xocolata, però sempre, cent per cent naturals, “sense additius ni colorants i sense patata ni moniato”.

Tot i que el panellet és el producte estrella de Tots Sants, les castanyes i els moniatos són els altres protagonistes de la jornada.