La Setmana del Bacallà arriba a la taula de 16 restaurants de la ciutat
1 de març de 2013 a les 16:03El restaurant Cap i Cua ha acollit la presentació de la vuitena Setmana del Bacallà, una cita esperada que atrau força públic de la ciutat i la comarca. 16 establiments oferiran una àmplia varietat de plats amb el bacallà com a principal ingredient del 22 de febrer al 3 de març. Una ocasió immillorable per experimentar i provar noves textures.
La Setmana del Bacallà és ja una cita consolidada a la ciutat, una aposta per la gastronomia com a punt de trobada que atrau un nombrós públic de la ciutat i la comarca al llarg de dos caps de setmana.
El president de la Junta Poblacional del Gremi d’Hostaleria del Vallès Occidental i el Barcelonès, Antonio Castro, explica que la Setmana del Bacallà ofereix als restaurants participants "una bona ocasió per oferir receptes noves i experimentar, trobant-se amb una clientela oberta a la innovació i a tastar sabors diferents als habituals". El Gremi demana als participants la major implicació possible en la setmana, "no limitant-se a oferir un sol plat de bacallà, sinó intentant oferir cada dia en la carta un ampli ventall d’opcions que demostri la riquesa culinària que ofereix aquest producte".
El regidor de Promoció Econòmica, Francisco Ortiz, ha destacat el bon nivell dels professionals de la restauració de la ciutat, que "han aconseguit trencar una dinàmica que ja fa anys feia que molta gent marxés fora de Cerdanyola per anar de restaurants".
La Setmana del Bacallà coincideix amb la curta temporada de pesca del skrei, bacallà nòmada que arriba puntualment a les illes Lofoten, al nord de Noruega, després d’un viatge de milers de quilòmetres i que està considerat el bacallà fresc més exquisit del món.
