La Taula Alimentària de la UAB es compromet contra el malbaratament

Aquesta setmana s’ha reunit per primer cop la Taula Alimentària de la UAB, una nova plataforma de col·laboració de la comunitat universitària que neix amb un compromís ferm en la lluita contra el malbaratament alimentari i a favor d'un model saludable d'hàbits i de consum que contempli una política de preus assequibles.

El rector de la UAB, Javier Lafuente, es congratula pel fet que la UAB "no parteix de zero", ja que "ha estat pionera en la lluita contra el malbaratament alimentari". En aquest sentit, el rector va reivindicar el llegat de Paco Muñoz, membre de l'Oficina de Medi Ambient (actual Oficina de Sostenibilitat) que va esdevenir "una figura de referència" en aquest terreny.

La nova Taula Alimentària neix com "un espai consultiu, participatiu i de diàleg" que vol "facilitar la comunicació entre els actors implicats en l'entorn alimentari de la Universitat", en paraules del rector.

Lafuente considera la UAB com "un entorn privilegiat" per promoure un model d'alimentació saludable i sostenible, tot recordant que, a la Universitat, a més de la recerca desenvolupada sobre el tema, s'imparteixen graus directament relacionats amb la qüestió com Ciència i Tecnologia Alimentàries o Veterinària, a més de diverses titulacions de màster. El rector apunta que la UAB és "una petita ciutat" on fins i tot hi ha producció pròpia d'aliments i projectes singulars com ara L'Hortet de la UAB o els camps experimentals.

Per la seva banda, el vicerector de Campus i de Sostenibilitat, Xavier Gabarrell, va detallar algunes de les fites del treball de la UAB en el terreny alimentari, com ara l'assoliment de l'acreditació AMED pel desplegament d'un model saludable de consum, el funcionament durant aquest curs del mercat de pagès setmanal a la plaça Cívica o la participació al projecte Recooperem.