La UAB promou un manifest contra el malbaratament alimentari

Una quinzena d’entitats i empreses han presentat a Barcelona el manifest “Prou Malbaratar Aliments”. Impulsat per la Universitat Autònoma, universitat capdavantera en aquest àmbit, i la Plataforma per l’Aprofitament dels Aliments.

Es tracta d’una iniciativa pionera a l’Estat espanyol que ajunta tots els agents de la cadena alimentària (agricultura, indústria agroalimentària, distribuïdors, consumidors, administracions i entitats socials) per lluitar contra el malbaratament.

El vicerector de Relacions Institucionals i Territori de la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB), Manel Sabés, explica que el document “és un manifest de propòsits” i que el seu esperit és no només que el signin representants de tota la cadena alimentària i que puguin sumar-se de nous, sinó que “cadascú en el seu àmbit faci un compromís amb la iniciativa”.

La UAB, que s’ha destacat fa temps per la seva implicació contra el malbaratament alimentari, ha estat la impulsora d’aquesta iniciativa. La UAB és la universitat que lidera la recerca i innovació en tecnologia dels aliments. Fa recerca alimentària des dels seus departaments i instituts de recerca. Compta al seu campus amb la Planta de Tecnologia dels Aliments. Forma els tecnòlegs dels aliments i els higienistes. Va ser la primera universitat de l’Estat espanyol en oferir els estudis de Ciència i Tecnologia dels Aliments.

Sabés indica que la iniciativa de redactar el manifest va sortir de diferents trobades del personal de la universitat que treballa en aquestes qüestions perquè, segons assenyala, “una de les coses que a la universitat a vegades no es fa prou bé és la de la transferència social i “ajudar a que aquestes iniciatives hi arribin”.

En aquest manifest es comprometen, a través de set punts, a fer accions futures per a la prevenció del malbaratament alimentari.

El manifest compromet a les entitats i empreses que el signen a sensibilitzar i educar la societat sobre el malbaratament, donar suport a la recerca i a la innovació, a fer més transparent la informació sobre els residus alimentaris, a promoure canvis normatius que afavoreixin l’aprofitament d’aliments així com les mesures econòmiques i fiscals orientades a la prevenció de les pèrdues, a facilitar la donació d’aliments a les entitats d’acció social i, en darrer lloc, a col·laborar en la reducció del malbaratament alimentari a la meitat per a l’any 2025, en la línia de la resolució del Parlament europeu del 19 de gener de 2012.

Només amb la meitat de les pèrdues alimentàries actuals es podria alimentar tota la població que passa gana al món. Cada europeu fa un malbaratament alimentari de 179 kg/ any (provinent de les llars, comerços al detall i restauració, sense incloure l’agricultura). En total, són 89 milions de tones d’aliments el que es malbarata a Europa, segons dades de la Unió Europea. D’aquests, 7,7 milions es malbaraten a Espanya.

A Catalunya, cada català provoca un malbaratament de 101 kg de menjar anualment. El malbaratament alimentari és de 262.471 tones l’any (dades 2010), però la xifra puja a 750.000 tones si al malbaratament de les llars, comerços i restauració hi afegim el que es dóna a l’agricultura, indústria agroalimentària i a la distribució a l’engròs.

Conscienciació i sensibilització

Per a Manel Sabés és molt important el paper de la conscienciació personal i el saber “escoltar les veus sàvies”, sobretot de les persones grans, aplicant els seus consells en la vida diària. A més, el vicerector remarca que hem de planificar bé les compres d’aliments i ser creatius a l’hora de fer plats amb les sobres del menjar per poder elaborar altres plats i evitar el malbaratament.

Manel Sabés destaca que amb aquesta iniciativa volen “impactar, conscienciar i seguir treballant en aquesta línia” i recorda que estan oberts a futures incorporacions, però que el que més l’interessa és aconseguir el compromís de que els signants “faran accions per evitar el malbaratament alimentari”.

Des de la UAB ja tenen planificades dues accions sobre el tema. Una de més acadèmica, prevista a la Facultat de Veterinària i que consistirà en una sessió de sensibilització pensada per a l’alumnat i un dinar al campus, en col·laboració amb la Fundació Alícia, en el que el preu són articles per al Banc d’Aliments.

Al manifest s’hi han adherit les entitats Espigoladors, Espai Ambiental, El Plat de Gràcia, la Fundació ENT, l’AECOC (Asociación de Fabricantes y Distribuidores), Caprabo, Fundació Alícia, OCUC (Organització de Consumidors i Usuaris de Catalunya), Fundació Banc d’Aliments, Creu Roja Catalunya, Agència de Residus de Catalunya, Intermón Oxfam, Associació de Veïns Ciutat Meridiana i Ajuntament de Barcelona.