Les princeses Disney i els superherois, protagonistes de les mones d'enguany

Els pastissers locals ja es preparen per comercialitzar aquest tradicional dolç de Setmana Santa que els infants reben de mans dels seus padrins el dilluns de Pasqua. Els personatges de Disney, els protagonistes de la sèrie de televisió 'Violetta' o els superherois Superman, Spiderman o les Tortugues Ninja, seran les figures protagonistes que guarniran les mones aquest any.

S’apropa una de les dates dolces del calendari festiu: dilluns de pasqua, la jornada en què els infants esperen rebre la mona de mans dels seus padrins. A Cerdanyola les pastisseries ja es preparen per a oferir als clients les seves creacions que, com cada any, presenten novetats originals.

Les princeses clàssiques de Disney, els personatges de Frozen, els de la sèrie Violetta o els superherois com Superman o Spiderman, seran enguany els protagonistes a l’hora de guarnir les mones de pasqua, tal i com afirma Oriol Bonet, de Pastisseria Bonet.

El pastís que s’elabora per pasqua és la tradicional sara, de fruita, de gemma cremada o de xocolata tot i que els mestres pastissers intenten innovar cada any, però mantenint la tradició.

Bonet comenta que l’elaboració de les mones és totalment artesanal i es basa en l’atemperat de la xocolata amb la que després es faran les peces.

Segons remarca Oriol Bonet els preus del producte no han variat respecte a anys anteriors i assegura que des de 5 euros ja es pot fer un detall. Les mones més elaborades poden arribar a costar 60 euros.

Molts clients es presenten a la pastisseria amb la idea concreta del que volen i realitzen peticions especials, més personalitzades, però molts d’altres, es deixen guiar per l’experiència d’un establiment amb molta història a la ciutat.

Oriol Bonet aconsella fer la tria de la mona uns dies abans per assegurar-se’n de que es podrà escollir amb tranquil·litat.

La mona es pot conservar a la nevera uns dies, tot i que si és de xocolata no cal refrigeració i es conserva perfectament en un lloc fresc i sec, allunyada de fonts de calors durant unes setmanes.

La mona, un pastís amb molta tradició

L’existència de la 'mona' entesa com una menja dolça pròpia del dia de Pasqua Florida està documentada almenys des del segle XV. La forma i composició d’aquest pastís, que la tradició dicta que els padrins han de regalar en aquesta data als seus fillols, ha variat molt amb el temps. Sembla que antigament, quan es feia a casa, tenia forma de tortell i era feta amb pasta de pa, possiblement una mica més pastada i enriquida. Fins ben entrat el segle XX s’hi posaven ous durs amb la closca pintada, un per cada any de l’infant a qui li era lliurada. En alguns llocs el pastís tenia forma de ninot amb les cames eixarrancades i amb l’ou a la boca o al ventre, fet que alguns han interpretat com la supervivència d’un antic culte a la fecunditat. Les mones actuals del Principat, fetes amb una base de pa de pessic, mantega i xocolata, i adornades amb plomalls, fruita confitada i ous o altres figures de xocolata, no es van començar a fer fins al segle XIX.