Les tradicions de la revetlla: la coca i els petards

Les coques i els petards són dos elements tradicionals i imprescindibles de qualsevol revetlla de Sant Joan. A Cerdanyola, els establiments comercials ja preparen aquests productes perquè la festa es visqui plenament.

Una de les pastisseries artesanals de Cerdanyola és la Santa Mónica, al carrer de Sant Martí. Jeni Díaz, responsable de l'establiment, indica que els clients més previsors ja han començat a encarregar les seves coques per evitar cues de darrera hora. De llardons, de fruites, de crema, de xocolata o de cabell d’àngel són algunes de les coques més habituals i tradicionals, però tot i l'àmplia varietat, Díaz remarca que la reina de la festa  és la coca de llardons, de la qual disposen durant tot l'any al seu comerç.

Les coques de la pastisseria Santa Mónica s'elaboren amb cura a l'obrador artesanal durant tota la nit amb productes seleccionats per oferir la màxima qualitat al client.

Precisament, la qualitat i el tracte personalitzat són les característiques principals que Jeni Díaz destaca davant les coques que es venen a les grans superfícies comercials. Segons ressalta, en una elaboració artesanal no s'utilitzen additius, ni conservants i es fan servir productes de primera qualitat com el pinyó nacional.

Díaz aconsella consumir la coca durant la mateixa revetlla, ja que excepte la de llardons i la de pasta de full que poden durar uns quants dies, la de briox té un enemic molt potent: l'aire i de seguida es queda seca, per això, si sobra per a l'endemà la millor solució "és sucar-la a la llet o a la xocolata". Si dura més dies és senyal de que porta conservants.

Pel que fa als preus, Jeni Díaz reconeix que enguany s'han incrementat lleugerament perquè les matèries primeres utilitzades (com els pinyons) són cars i, a més, s'ha de tenir en compte que es tracta d'un producte molt elaborat en el que es treballa de nit i es gasta molta electricitat.

Material pirotècnic

Un dels productes típics de la nit de Sant Joan són els petards que acompanyen les revetlles fins ben entrada la matinada.

Els clients poden escollir entre una àmplia gamma de material pirotècnic per celebrar el solstici d’estiu que tot i ser un producte de compra de darrera hora, cada any hi ha més ofertes i la clientela passa abans per la botiga a fer els seus encàrrecs, segons afirma, Teresa Torras, responsable de Galerías Torras.

La venda d’aquests articles havia experimentat una baixada els darrers anys, segons dades de la responsable de Galerías Torras, però segons assegura enguany es maté similar respecte l'any passat, perquè a la gent li agrada celebrar la festa.

El material pirotècnic es divideix en tres categories: la classe 1, la venda de la qual està prohibida als menors de 12 anys; la classe 2, prohibida als menors de 16 i la classe 3, que no poden comprar els menors de 18.

Teresa Torras afirma que els petards són productes molt segurs si es manipulen bé i comenta que, tot i que la majoria de clients coneix les normes de seguretat, els responsables de la botiga continuen oferint consells sobre la seva utilització.

Torras indica que a la majoria d’infants els agrada triar els petards ells mateixos quan van a comprar-los a la botiga, tot i que per als pares és molt més còmode els lots que ja venen fets amb material pirotècnic variat.

De fet, assegura Torras, els nens arriben a l’establiment amb un llistat fet a casa del que volen i que han triat mirant els catàlegs.