Los Abetos, obrint portes i parant taula des de fa 50 anys

El Restaurant Los Abetos compleix enguany els 50 anys de presència a la ciutat com un dels establiments més emblemàtics de Cerdanyola, per on han passat vàries generacions de clients des del juny de 1961, ja sigui per dinar, sopar, prendre unes tapes o celebrar les trobades familiars més significatives. L’Eulàlia Clota i l’Antonio Castro són els actuals responsables de mantenir les portes obertes i la taula ben servida d’aquest emblema del patrimoni gastronòmic local.

Los Abetos es va fundar al juny de 1961 com una cerveseria, on la gent podia portar el menjar per anar a berenar i prendre una cervesa a la fresca en un recinte de taules on hi havia tres avets que van donar nom a l’establiment. Al cap d’uns anys, tal com explica Antonio Castro, "els nous costums i la demanda del públic va fent que s’incorporin les tapes, els menús i es vagi ampliant progressivament l’espai dedicat a menjadors". L’Eulàlia Clota, filla del fundador de Los Abetos, Salvador Clota, es manifesta satisfeta i orgullosa de les tres generacions de cerdanyolencs i cerdanyolenques que han desfilat pel restaurant aquesta 50 anys, aconseguint un veritable ambient familiar.

L’oferta de Los Abetos es basa en dos grans pilars: els productes de primera qualitat i un servei professional capaç d’un tracte proper que faci sentir-se al client a gust i còmode en un bon ambient. Una filosofia senzilla que els ha permès estar oberts durant 50 anys i sense intenció d’aturar-se. L’Eulàlia atenent al públic i l’Antonio encarregant-se dels fogons, donen servei a les 170 places d’aforament repartides en quatre sales. Antonio Castro parla de l’evolució que ha patit del món de la gastronomia en els darrers anys, i com s’intenta mantenir "l’equilibri entre l’oferta més tradicional i les innovacions que reclamen alguns clients".

La crisi també es fa notar a Los Abetos com a tot el sector de l’hosteleria, però la feina ben feta durant aquests 50 anys, traduïda en un prestigi fet en el boca a orella que s’estén per tota la comarca, permet mantenir les portes obertes sense angoixes i buscant sempre afegir innovacions que permetin afrontar el futur. Antonio Castro és el president de la Junta Poblacional del Gremi d’Hostaleria i Restauració del Vallès Occidental i el Barcelonès, organisme des del qual s’han endegat diverses iniciatives per a la promoció d’un sector bàsic en l’activitat econòmica de Cerdanyola.

El Restautant Los Abetos, al passatge de l’Orient, 4, ofereix una àmplia informació i tota la seva carta de serveis a la pàgina web http://www.restaurantelosabetos.com.