Neix el dolç de Cerdanyola: els gladiols de Sant Martí

Cerdanyola comptarà amb un referent gastronòmic a partir del 23 de setembre quan es presentarà públicament el nou dolç de la ciutat, els Gladiols de Sant Martí/Gladiols de Cerdanyola, creació de la pastisseria Bonet d’acord amb l’impuls de la Comissió del Centenari de l’Església de Sant Martí i la regidoria de Promoció de Ciutat de l’Ajuntament.

Els Gladiols de Sant Martí, una referència a l’espasa del sant de l'època romana  –gladius en llatí- són unes pastes de té amb gust a gerd, préssec i llimona dels que la ciutadania podrà fer un primer tast en l’acte central de la commemoració del centenari de Sant Martí, el 23 de setembre a les 21 hores a la plaça de Collegno, després de l’ofici a l’església. Totes les pastisseries de la ciutat podran vendre i, si així ho volen, elaborar les galetes.

La regidora de Promoció de la Ciutat, Eva Torralba, remarca que l’objectiu d’aquesta creació és la de reforçar la identitat local amb l’elaboració d’un producte gastronòmic propi que poder compartir. Torralba remarca que els Gladiols de Sant Martí són una obra col.lectiva que suposa la suma d’esforços de diferents persones, entitats i institucions.

Gemma Navarri va plantejar inicialment aquesta creació a la Comissió del Centenari de Sant Martí i a l’Ajuntament com a una iniciativa a afegir al potencial cultural, tecnològic i històric de la ciutat. Navarri destaca que el nom del dolç fa referència al patró de la ciutat, representat tradicionalment com un personatge de l’època romana que talla amb l’espasa la seva capa per compartir-la amb un pobre. Navarri va agafar aquesta espasa, gladius en llatí, com a referència per batejar el dolç de la ciutat amb el nom d’una flor que s’utilitza en circumstàncies especials.

La creació de la pasta és obra d’Oriol Bonet, qui manifesta que el seu objectiu ha estat combinar la tradició de les galetes de té amb la modernitat que li donen diferents sabors i colors del gerd, el préssec i la llimona. La presentació dels Gladiols de Sant Martí es realitzarà en una capsa, dissenyada per Sergi Vera, en què els diferents colors donaran la imatge de la flor a què fa referència embolicada amb un paper amb la C de Cerdanyola.

Navarri ha creat també dos petits poemes per identificar aquest dolç de la ciutat:

• L'arc ens deixà els seus colors,

l'estiuet portà la bonaça i els gladiols donaran dolcesa i alegrança

a la vila i a la casa

• Cavaller Martí

la teva espasa va servir

per donar als pobres

un refugí i un destí.