Oscar Fernández guanya el III Concurs de Joves Cuiners d'Osona

El cuiner de Cerdanyola Oscar Fernández ha guanyat el III Concurs de Joves Cuiners organitzat pel Gremi d’Hostaleria d’Osona i celebrat aquest cap de setmana al recinte firal del Sucre, a Vic.

El jove cuiner, hereu de la tradició familiar iniciada a l’històric Can Ramonet de la nostra ciutat, és actualment cap de cuina del reconegut restaurant Capritx de Terrassa. Fernández va guanyar el concurs amb un cremós de bacallà.  Una de les petites dificultats del concurs és que els cuiners no saben fins poc abans de començar amb quins productes hi comptaran. Però Oscar Fernández creu que un bon cuiner ha de saber preparar un bon plat "amb uns ingredients mínims i que es puguin trobar a qualsevol nevera", perquè amb productes d’alta gamma qualsevol pot cuinar un bon plat, "amb foie i tòfona tothom es pot lluir".

Fernández insisteix a treballar des de la tradició per aportar una mica d’innovació, donant un "lleuger toc creatiu sobre una bona base de productes tradicionals de la terra". Per a l’Oscar Fernández, haver guanyat el III Concurs de Joves Cuiners del Gremi d’Hostaleria d’Osona, és un pas força important en una carrera que, professionalment, tot just començava fa poc més de dos anys.