Óscar Fernández competeix diumenge a la final del Concurs de Joves Cuiners de Vic

9 de febrer de 2007 a les 0:00

El cuiner de Cerdanyola Oscar Fernández és un dels dos finalistes del III Concurs de Joves Cuiners organitzat pel Gremi d’Hostaleria d’Osona. La final es durà a terme el proper diumenge, 11 de febrer, en el marc del Fòrum Vic ’07. Oscar Fernández ha estat escollit finalista després de cuinar una recepta de lletons de xai glassejats amb moscovat, crema d’all, xocolata blanca i pinya especiada.

Óscar Fernández, com ell mateix explica, és net d’en Ramon Albiñana, propietari de l’històric Can Ramonet, i va créixer a l’escalfor dels fogons de la seva àvia, el que va ser determinant en la seva vocació. Fernández és cuiner com una manera de retre homenatge als seus avantpassats, mantenint així la tradició familiar. La cuina és, per a Martínez, una feina molt dura i sacrificada, que requereix de moltes hores, però també amb grans satisfaccions.

Óscar Fernández és actualment cap de cuina del restaurant El Capritx, de Terrassa, a les ordres d’Artur Martínez, a qui va conèixer mentre estudiava a l’Escola d’Hostaleria de l’Hotel Campus. Abans d’arribar aquí va començar a estudiar ara fa cinc anys i a treballar en diversos restaurants.