Tast & Gust s'integra en el col.lectiu Cuina Vallès

El restaurant Tast&Gust s'ha integrat al col.lectiu Cuina Vallès de la nostra comarca. Tast&Gust és el primer establiment de Cerdanyola que s'adhereix a aquest grup integrat per 12 cuiners de 12 restaurants del Vallès Occidental amb l'objectiu de promocionar la cuina i el territori.

Els establiments que conformen el aquest col•lectiu son els restaurants Capritx, El cel de les oques i La terrassa del Museu de Terrassa, el restaurant Garbí de Castellar del Vallès, els restaurants Can Feu, 9 de la Borriana i Forrellat de Sabadell, l'establiment Can Vinyers de Matadepera, el restaurant Ristol de Viladecavalls, el Lossum de Sant Quirze i el restaurant Can Piqué, de Montcada i Reixac.

El Consorci de Turisme del Vallès occidental va impulsar el 2006 el projecte Cuina Vallès amb l'objectiu de refermar la nostra comarca com a destinació turística. Bona part d’aquest objectiu es basa en la promoció d’una gastronomia que té com a eix diferenciador un petit llegum: la mongeta del ganxet. Cuina Vallès ja treballa en dos nous esdeveniments per aquest trimestre: la seva participació al Fòrum Gastronòmic de Santiago de Compostel·la i una nova mongetada popular. Aules de cuina, promocions a fires internacionals de turisme com la London World Travel Market o la Setmana Cuina Vallès són algunes de les activitats que impulsa aquest grup de restauradors.

El receptari de Cuina Vallès ret homenatge al llegum conreat des d’antic al Vallès Occidental, avui considerat un dels millors productes agroalimentaris de Catalunya. Gran part dels plats característics d’aquest col•lectiu se centren en aquest producte, que es cuina de maneres diverses, més avantguardistes o més tradicionals, com a plat únic o potenciant un peix o una carn.

A més, el restaurant Tast & Gust ha estat recomanat per quart any consecutiu a la prestigiosa Guia Michelin. Joan Ramon Fáfila, responsable del restaurant, destaca que aquesta distinció és el fruit del treball ben fet, visible a l’acurada carta i l’exquisit tracte que s’ofereix als clients.

Tast&Gust és l’únic restaurant de Cerdanyola que apareix a Via Michelin, la qual cosa enorgulleix Fáfila, al temps que destaca que els obliga a treballar molt per mantenir els valors que els distingeixen. En aquest sentit destaca una nova carta de vins del restaurant, amb més de 230 referències de vins d’arreu del món. Amb la presència dels noms clàssics però també noves apostes de Fáfila i el sumiller cerdanyolenc Jordi Aguilar.