Viatge al passat vinícola de Cerdanyola

Unes 40 persones participaven diumenge a l'itinerari del cicle La vinya i el vi que recorria diferents espais de la ciutat que conserven elements relacionats amb la producció, conservació i venda de vi: la masia de Can Fatjó del Molí, Can Pere Boter, i el taller per descobrir secrets de cuinar amb vi que feia Isaac Gómez, del restaurant Capicua, als jardins de Ca n'Ortadó.

Jaume Costa, un dels guies en aquest recorregut, explica que a la masia de Can Fatjó del Molí, els seus propietaris -l'Eulàlia i el seu fill Josep- van explicar el passat de producció vinícola fins que als anys 70 es va començar a abandonar aquest conreu per passar al gra Costa explica que també es va visitar a Can Pere Boter, al passatge de Santa Maria, la col.lecció que ha recollit la família. Costa d'estris relacionats amb la confecció de botes, el conreu del raïm i l'elaboració del vi en homenatge al seu avi.

Isaac Gómez, cuiner del restaurant Capicua, que ha treballat amb noms del prestigi de Martín Berasategui, Ferran Adrià o el desaparegut Santi Santamaria, oferia un taller de cuina amb vi i facilitava algunes receptes per fer amb vi blanc, negre, cava o vi de gel.  Gómez remarca que el vi amb què s'ha de cuinar ha de ser un vi amb un bon gust, que te'l puguis beure, però tampoc un vi car. El cuiner del Capicua feia una crida a experimentar i defugir dels dogmes sobre el vi, i sobre la cuina en general, tant en relació als preus dels bons vins com al maridatge de vins i menjar. Les receptes que va explicar Isaac Gómez es publicaran en els pròxims dies en la pàgina del poblat ibèric de Ca n'Oliver a Facebook.

La jornada es va tancar amb un concurs de beure amb porró que es va realitzar amb vi de Can Coll, les vinyes que encara romanen a Collserola, i una visita guiada al petit espai museïtzat que es manté a la planta baixa de Ca n'Ortadó on es van fer especial esment a la Cerdanyola pagesa.